Pokrájet celer na velké kostky. Dát do hrnce s dostatečným množstvím vody a trochou soli. Vařit 10-15 min. do změknutí. Přecedit, ale nechat si trochu vody. Rozmixovat na hustou kaši (je-li nutné přidat vodu), zamíchat do ní máslo, oříšek a sůl s pepřem. Jestli vám něco zbyde, přidejte vývar, trochu mléka a máte dobrou polévku.