Celer oloupeme a nakrájíme na kostky. Uvaříme 45 minut v osolené vodě s citronem nakrájeným na čtvrtky. Pak slijeme vodu. Mezitím rozpálíme olej a na něm dusíme 5 minut cibule a řapíkatý celer. Pak vše rozmixujeme v mixéru, přidáme zakysanou smetanu a osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Promícháme. Zdobíme nasekanou celerovou natí.