Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, krátce opečeme (vidličkou rozmačkáme hrudky) a podlijeme částí vína. Vmícháme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a zakapeme worcesterskou omáčkou. Zvolna dusíme asi 20 minut, přidáme nadrobno nakrájená kuřecí játra a dusíme doměkka. Během dušení omáčku podle potřeby podléváme zbylým vínem nebo horkou vodou. Kolínka uvaříme, scedíme a promícháme s omáčkou.