Čerstvé ryby marinované v bylinkovém oleji

Opláchnuté a osušené ryby nakrájíme na kostičky velké přibližně 3 x 3 cm. Osolíme je a opepříme. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a zprudka opečeme na teflonové pánvi – nejdříve mrkev a poté cuketu. Ryby vložíme na 2 minuty do páry. Do úzkého hlubšího hrnce pak dáme zeleninu, hrubě sekané bylinky a ryby. Vše zalijeme olejem ohřátým asi na 50°C a odstavíme. Necháme vychladit a odležet do druhého dne a podáváme s bílými toasty nebo s rýží.