Čerstvý lososový tatarák

Lososa omyjeme, osušíme, zbavíme kůže a pak naškrábeme. Vmícháme 1 žloutek. Přidáme též najemno, skoro na haši nakrájenou 1 větší cibuli, ochutíme vše kořením Kotányi na pečení kuřete, kečupem, bílým pepřem, popřípadě můžeme směs i trochu přisolit. Promíchanou směs necháme 1 až 2 hodiny odležet v lednici. Mezitím nakrájíme chleba na krajíčky, opečeme je na sádle dokřupava a pěkně je očesnekujeme. Na závěr topinky namažeme vysokou vrstvou lososového tataráku.