Opláchnuté a osušené pstruhy lehce osolíme, opepříme a necháme asi 10 minut odležet. Mezitím vymačkáme šťávu z půlky citronu a smícháme ji s vínem, olejem a borovičkou. Aby se vytvořila marináda hustší konzistence, je nutné, aby měly tekutiny stejnou teplotu. Nejlepší je použít ponorný mixér. Pstruhy naplníme větvičkami bylinek a vložíme na pekáček. Přetřeme hotovou marinádou a ponecháme asi hodinu v chladu. Poté pečeme při 170 stupních Celsia asi 30 minut dozlatova. Jako příloha jsou nejlepší různě upravené brambory nebo bílé pečivo. Zbylou marinádu podáváme ve zvláštní misce, nebo s ní dochutíme brambory přímo na talíři. Borovičku můžeme nahradit myslivcem nebo slivovicí.