Z trochy mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Tuk utřeme s cukrem. Postupně přidáme žloutky a třeme do pěny. Přidáme kvásek, mouku, rum, sůl, zbytek mléka a vypracujeme těsto. Těsto necháme kynout 3/4 hodiny.
Vykynuté těsto rozválíme a vykrajujeme skleničkou kolečka. Na jedno dáme lžičku marmelády a druhým kolečkem jej přiklopíme. Okraje zamáčkneme prstem a opět skleničkou vykrojíme. Koblihy s marmeládou dáme na utěrku a necháme 20 - 30 minut kynout.
Ve vyšší pánvi nahřejeme olej na 3 prsty vysoko. Koblihy s marmeládou smažíme po jedné straně 2 - 3 minuty, obrátíme je a dosmažíme - vše pod pokličkou.
Hotové koblihy s marmeládou jsou dobré teplé i studené. Místo marmelády můžeme dát krém, ale až do usmažených a vyhlazených koblížků.