Stroužky česneku oloupeme, utřeme se solí a přidáme do hovězího vývaru spolu s pepřem a majoránkou. Krátce povaříme. Párky podélně rozkrojíme na poloviny a každou z nich nakrojíme do mřížky. Celé neoloupané paličky česneku příčně rozpůlíme a řeznou plochou dolů položíme na gril. Opečeme je dozlatova spolu s půlkami párků. Do každého talíře vložíme žloutek, zalijeme ho vařícím vývarem a na závěr přidáme opečenou uzeninu obtočenou okolo grilovaného česneku a spíchnutou párátkem.