Rajčata omyjeme a spaříme ve vroucí vodě. Zbavíme je slupky a pokrájíme na menší kousky. Papriky omyjeme odkrojíme stopky a zbavíme je semen, poté je nakrájíme na malé kousky. Do 1,5 l vody vložíme pokrájenou zeleninu, kostku zeleninového vývaru a vaříme asi 20 minut. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a necháme přejít varem. Celou polévku propasírujeme přes síto a zdobíme petrželkou. Bagetu nakrájíme na šikmí plátky a opečeme na másle. Polévku podáváme s ještě teplou bagetou.