Na máslem vymaštěný pekáč nakrájíme omyté syrové brambory nakrájené na čtvrtky (podle velikosti i na osminky). Mírně je posolíme, přidáme utřený česnek a zalijeme smetanou. Navrch nastrouháme nivu na jemném struhadle. Brambory dáme zapéct do středně vyhřáté trouby a pečeme je až mírně zhnědnou.