Naklepané řízky osolíme, okraje nařízneme, protkneme slaninou, obalíme v mouce a bramborákovém těstě. Usmažíme je zvolna po obou stranách dokřupava. Podáváme se sterilovanou zeleninou nebo se zeleninovým salátem a s bramborovou kaší.
Příprava bramborákového těsta:
Jemně nastrouhané brambory vložíme na cedník a necháme dobře okapat. Do brambor vmícháme mouku, potom mléko, vejce, utřený česnek, koření a sůl.