Okurku oloupáme, rozkrojíme napůl, vydlábeme zrníčka (nemusí být) a okurku nakrájíme na dobné kostičky. Zalijeme je rozkvedlaným kyselým mlékem, do nějž jsme vmíchali posekaný kopr, nebo pažitku, utřený česnek a posekané na sucho opražené, zchladlé ořechy. Přidáme olej, ochutíme solí a pepřem podle chuti, promícháme a podáváme se slanými rohlíky.