Vezmeme starší chléb a rozlámeme ho na menší kousky, které vložíme do studeného hovězího vývaru, kde ho necháme „nabobtnat“. Za stálého míchání vaříme asi půl hodiny. Jakmile se chléb rozvaří, odstavíme polévku z plotny, vmícháme žloutky rozkvedlané ve víně. Poté přidáme na kolečka nakrájené párky. Podle chuti osolíme a opepříme. Na talíři ozdobíme chlebovou polévku petrželkou.