Nejprve oškrábeme brambory, omyjeme je a nastrouháme je na jemném struhadle. Potě je přendáme na větší hustý cedník a necháme 20 minut okapat. Okapané brambory přendáme do větší mísy, kde k nim přidáme vejce a čajovou lžičku soli. Směs pořádné promícháme a postupně budeme přidávat po malém množství mouku.


Do většího hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme jednou polévkovou lžící soli. Z hotového těsta budeme horkou polévkovou lžící vykrajovat větší noky, které zavaříme do připravené osolené vroucí vody. Ale pozor, knedlíky musíme ihned po vložení do vroucí vody zamíchat vařečkou, aby se nepřilepily na dno hrnce. Promíchání během vaření ještě několikrát zopakujeme. Asi po 10-12 minutách vyjmeme knedlíky z hrnce, necháme chvilku okapat. Hotové chlupaté kendlíky promastíme připraveným sádlem, aby se vzájemné na sebe nelepily. Chlupaté knedlíky se podávají k vepřovému se zelím nebo se špenátem.