Očištěný chřest uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme odkapat. Připravíme si strouhanku, kterou osmažíme na másle. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem, na dno dáme polovinu zakysané smetany, lžíci osmažené strouhanky a vařený okapaný chřest. Na chřest opět dáme zakysanou smetanu s osmaženou strouhankou a povrch posypeme mletou sladkou paprikou. Vše zapečeme ve vyhřáté troubě a podáváme s pečivem.