Chřestová polévka s kraby

Drůbeží vývar přivedeme k varu. Mezitím omyjeme chřest a přepůlíme ho. Předvaříme jej ve vývaru asi 5 minut, vyjmeme a odložíme stranou. U krabů (nebo krevet) odstraníme střívko. Kraby omyjeme a osušíme. Šalotku oloupeme a najemno nasekáme. Ve woku rozehřejeme olej a šalotku na něm 2 minuty podusíme. Přidáme chřest a kraby. Přilijeme drůbeží vývar. Polévku vaříme 3 minuty. Wok odstavíme ze sporáku. Kukuřičnou mouku dohladka rozmícháme s vodou a vmícháme jí do polévky. Wok vrátíme na sporák a polévku vaříme až do mírného zhoustnutí. Přidáme rybí omáčku, osolíme a opepříme. Rozšleháme vejce, vlijeme ho do polévky a důkladně rozmícháme, aby utvořilo nitky. Polévku rozdělíme do misek a podáváme ozdobenou nasekanou pažitkou.