Cibulová polévka s Hermelínem a vínem

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. V nádobě zahřejeme olej a cibuli na něm chvíli dusíme, až zesklovatí. Podlijeme ji vývarem a bílým vínem, osolíme a podle chuti opepříme. Přidáme kmín a při střední teplotě vaříme zhruba 20 minut. Hermelín nakrájíme na 8 plátků. Krátce před dovařením polévky obložíme každý kousek bagety nebo veky 2 plátky sýra a v předehřáté troubě rychle zapečeme. Misky naplníme polévkou, ihned podáváme.