Cibulová polévka s houbami

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Společně se solí a kmínem cibuli krátce povaříme. Houby očistíme, nakrájíme na kostky a podusíme zvlášť ve vlastní šťávě. Pak houby přidáme do cibulového základu.

Rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání si připravíme světlou jíšku.

Polévku zahustíme jíškou z másla, okořeníme trochou pepře, muškátovým květem a provaříme.

Housky (včerejší) nakrájíme na kostičky a osmažíme na jemně vymazané pánvi dokřupava. Cibulovou polévku s houbami rozdělíme na talíře, posypeme houstičkami a ozdobíme sekanou petrželkou.