Cikánská pečená ryba

Oloupané brambory nakrájíme na půlcentimetrové plátky, cibuli a rajčata na tenká půlkolečka. Do většího kastrolu, nebo pekáče navršíme brambory, na ně naskládáme nakrájenou cibuli, na ní rozložíme omyté a osušené filety ryby, na kterou dáme ještě nakrájená rajčata. Do vína, nebo vody prolisujeme oloupané stroužky česneku, nasekanou petrželku, bobkové listy, citronovou šťávu a olej. Touto promíchanou tekutinou zalijeme všechny suroviny naskládané v pekáči, přiklopíme poklicí a šup s tím do trouby. Pečeme asi 40 minut při teplotě 200°C. V průběhu pečení kontrolujeme množství tekutiny, případně podlijeme trochou vody. Podáváme ozdobené petrželkou a kolečkem citronu.