Vepřové kosti vložíme do velkého hrnce, doplníme vodou a společně se zázvorem nakrájeným na plátky a solí přivedeme k varu. Půldruhé hodiny vaříme, pak vytáhneme z polévky kosti. Mezitím namočíme houby do horké vody. Nožičky odkrojíme (nebudeme je potřebovat) a kloboučky nakrájíme na tenké plátky. Také okurku nakrájíme na kolečka a společně s houbami a garnáty přidáme do polévky a krátce povaříme. Okořeníme a zastříkneme rýžovým vínem.