Čínská sýrová polévka

Cibuli oloupeme a pokrájíme na jemné kousky, žampiony očistíme a pokrájíme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Brokolici omyjeme a připravíme si všechny ostatní ingredience. Cibuli, žampiony a slaninu orestujeme a ochutíme pepřem. Přilijeme mléko a přidáme instantní jíšku. Brokolici povaříme ve vodě nebo na páře, rozdělíme na malé růžičky a vložíme do polévky. Do polévky přidáme tavený sýr, který necháme rozpustit, přidáme strouhaný eidam a ochutíme kořením.
Před podáváním ozdobíme každý talíř čínské sýrové polévky plátkem hermelínu a čerstvou petrželkou.