Čínské kuře v citronovém krustu

Rozložíme maso v jedné vrstvě do ploché misky. Smícháme sezamový olej, víno, omáčku a nalít směs na maso. Přikryjeme a necháme po 15 min. uležet. Smícháme dohromady bílek, kůru a škrobovou moučku. Přidáme směs ke kuřeti a dobře kuřecí kousky obalíme. Rozehřejeme olej ve Wok kotlíku, nebo na hluboké pánvi a postupně na něm osmažíme kuře na všech stranách do zlatohněda, až je propečené.
Mezitím připravíme omáčku. Smícháme všechny ingredience a za stálého míchání na pomalém ohni přivédeme do varu. Omáčka musí být hladká a trochu zhoustlá. Nakrájime maso na jednosoustové plátky a poskládame je na mísu. Zalijeme omáčkou a ozdobíme citronem, šalotkou, čerstvým koriandrem a ihned podávame.
Příloha: napařovaná rýže.