Zelí očistíme, omyjeme, osušíme a podélně rozpůlíme. Vložíme je do vody kterou osolíme a vaříme asi 3 min. Potom hlávky scedíme, necháme okapat a vychladnout. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme najemno. Olej rozehřejeme v pánvi a orestujeme na něm cibuli i česnekem. Poté na pánev přidáme mleté maso, vše osolíme a opepříme a za stálého míchání restujeme asi 15 min. Masovou směs odstavíme z ohně a necháme částečně vychladnout. Troubu předehřejeme na 220°C. Zapékací formu vymažeme 1 lžící másla. Zelí položíme řeznou plochou vzhůru a naplníme ochucenou masovou směsí. Povrch masa poté poklademe zbylým máslem a zalijeme vývarem. Vložíme do trouby a zapékáme asi 10 min. Pak každý kousek zelí posypeme sýrem a petrželkou a ještě 5 min. necháme rozpustit již při 180°C. Hotový pokrm můžeme ozdobit dílky rajčat a listy celeru či naťové petrželky.