Citronová polévka s krevetami

Česnek nakrájíme na plátky. Omyté krevety osušíme. V hrnci rozehřejeme olej a opečeme kre­vety s česnekem. Osolíme, opepříme a vyjmeme. Citron spaříme horkou vodou a nakrájíme na plátky. Zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Citronovou trávu drobně nasekáme. Oloupanou šalotku nakrájíme na kostičky. Šalotku, zázvor, polovinu citronových plátků a citronovou kůru opečeme v uvolněném hrnci. Podlijeme zeleninovým vývarem, vínem a 300 ml vody. Přidáme kostku na krabí vývar. Osolíme, opepříme a váříme asi 50 minut na mírném ohni. Přecedíme přes síto a přivedeme znovu k varu. Sejmeme z ohně, přidáme krevety a citronovou trávu. Na talířích ozdobíme koriandrem.