Na třech lžících oleje orestujeme maso (4 až 5 minut), ochutíme solí a pepřem, přidáme pórek a restujeme ještě 3 minuty. Zalijeme šlehačkou a pomalu dusíme. Těsně před dokončením přidáme šťávu z jednoho citronu. Citronové kuře podáváme s rýží, zdobené čtvrtkou citronu.