Citrónový krém se strouhanou čokoládou

Oddělit žloutky od bílků. Žloutky a cukr ušlehat do pěny. Citróny omýt horkou vodou, dobře osušit a kůru ostrouhat. Citrónovou šťávu vymačkat a spolu s nastrouhanou kůrou přidat do žloutkové hmoty. Želatinu rozpustit a opatrně ji vmíchat do krému a dát ho vychladit. Z bílků ušlehat tuhý sníh. Až začne krém houstnout, sníh do něho opatrně vmíchat. Krémem naplnit připravené poháry a ozdobit např. skořicí nebo strouhanou čokoládou.