Cizrnu necháme přes noc namočit ve vodě. Druhý den slijeme, nahradíme čerstvou vodou, osolíme a vaříme do změknutí. Pak přecedíme do velké mísy. Zálivku připravíme smícháním oleje a octa se solí podle chuti. Vejce uvaříme natvrdo, po oloupání nakrájíme na čtvrtky. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na kostky a přidáme k cizrně. Zalijeme zálivkou, promícháme. Cizrnový salát zdobíme vejci a olivami.