Čokoládu za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Cukr a žloutek řádně rozmícháme se studenou kávou. Trochu zvýšíme teplotu vodní lázně a vše vmícháme do rozpuštěné čokolády. Šleháme drátěnou metličkou tak dlouho, dokud krém nezhoustne. Hustý krém dáme do studené vody a za občasného míchání necháme co nejrychleji zchladit.
Když je čokoláda (krém) už chladná, ale ještě je vláčná, vmícháme ji do ušlehané a vychlazené šlehačky, takto připraveným krémem naplníme nádobky, ve kterých ho budeme podávat, a dáme do ledničky vychladit.