V mixéru ušleháme vejce, žloutky, mascarpone a cukr. V hrnku uvedeme do varu mléko, smetanu, kávu a vanilku, zmenšíme oheň a vaříme 2-3 minuty. Do téměř vařící se směsi dáme ušlehaný krém a velmi pečlivě mícháme. Celek přecedíme přes síto. Následně tekutinu ještě jednou ohřejeme a ušleháme v mixéru tak aby začala houstnout. Krém vléváme do delších sklenic, vložíme na pár hodin do lednice a podáváme posypané kakaem.