Cuketa plněná kuskusem

Kuskus zalijeme vroucím vývarem, osolíme, opepříme, zakryjeme a necháme nabobtnat.
Libeček a papriky omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Cukety podélně rozřízneme, lžičkou vydlabeme střed, pokapeme sojovou omáčkou a vložíme na pekáč vymazaný olejem. Kuskus smícháme s libečkem a paprikami a naplníme cukety. Dáme zapéct do trouby na 200°C na 30 minut.
Mezitím smícháme jogurt s rozetřeným česnekem, dochutíme solí a pepřem a přidáme trochu libečku.
Zapečené cukety posypeme parmezánem a podáváme s jogurtovým dipem.