Cuketu oloupeme, vydlabeme vnitřek a nakrájíme na kostičky. Dáme do hrnce společně s bobkovým listem a novým kořením, solí a zalijeme vodou. Dáme vařit. Když už je cuketa skoro měkká, přilejeme mléko a znovu vaříme. Mezitím uděláme klasicky na oleji jíšku. Když se polévka trochu provaří, příléváme za stálého míchání jíšku až polévka zhoustne.