Cuketová polévka s celerem a smaženou houstičkou

Veškerou zeleninu (mimo česneku) očistíme, pokud je cukta čerstvá nemusíme ji loupat, nakrájíme na malé kousky. Zeleninu 2 min osmažíme na olivovém oleji nebo jiném rostlinném tuku. Do 1,5 l vody (nebo jakéhokoliv vývaru) dáme sůl, bujónové kostky, zelené koření, přidáme zeleninu a vaříme doměkka (nejdéle se vaří brambora). Na závěr prolisujeme do zeleninového vývaru česnek, přidáme bílý pepř a muškátový oříšek.
Pak zeleninu rozmačkáme šťouchadlem na brambory a rozmixujeme do hladka v mixéru.
Cuketovou polévku s celerem podáváme s kysanou smetanou a osmaženou houstičkou.