Na dně hrnce necháme rozehřát olej nebo máslo (dávám trochu oleje a kousíček másla). Mrkev a petržel pokrájíme na drobné kousky nebo postrouháme na hrubém struhadle a vsypeme na rozpálený tuk. Za stálého míchání smažíme, dokud mrkev nepustí šťávu. Pak zalijeme vodou (asi 1,5 l), osolíme, opepříme, přidáme nové koření a na kousky nakrájenou oloupanou cuketu (před krájením odstraníme dužinu se semeny). Vaříme 5 minut. Pak do polévky rozdrobíme sýr a na slabém plameni vaříme, dokud se zcela neroztaví. Přidáme trochu strouhaného muškátového oříšku, případně podle chuti dosolíme. Vybereme z polévky kuličky koření a na talíři ji posypeme zelenou petrželkou.