Cibuli oloupeme, z paprik odstraníme jaderník a spolu s neloupanými cuketami vše nakrájíme na kousky a osmahnem na oleji. Přidáme nakrájená rajčata, prolisovaný česnek a provensálské koření. Na jiné pánvi zprudka opečeme filé, které pak přidáme k zeleninové směsi, zalijeme bílým vínem, osolíme dle chuti a chvilku podusíme. Na talíři posypeme zelenou petrželkou.