Cuketová zeleninová směs

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, žampiony také oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriky a cukety opereme a nakrájíme na kostky, pórek na kolečka. Nejlépe ve wok pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, pórek a orestujeme. Přisypeme pokrájené cukety a papriky, osolíme, opepříme, zprudka opečeme a 15 minut přiklopené podusíme. Přidáme žampiony a cherry rajčátka a ještě 10 minut dusíme. Když je vše měkké, vmícháme do směsi nasekanou petrželovou nať, promícháme a můžeme podávat. Chutná výborně samotná, či s čerstvým pečivem, bramborem, rýží ale je velmi dobrá i jako příloha k masu.