Cuketové klopsy

Toasty zbavíme kůrky a nakrájíme je na kostky. Pokapeme vodou. Nakrájíme cuketu a cibuli. Šalvěj až na 8 lístků nadrobno nasekáme. Cibuli a cuketu s nasekanými lístky šalvěje podusíme na másle. Přidáme prolisovaný česnek. Směs smícháme s mletým masem a kostkami toastu, hořčicí, vejcem a strouhaným parmazánem. Vše důkladně prohněteme a ze vzniklé hmoty utvoříme 8 klopsů. Rajčata omyjeme, očistíme, nakrájíme na kousky. Přepuštěné máslo rozehřejeme a opečeme na něm klopsy z každé strany asi 4 minuty. Pak je zabalíme do plátku šunky a pod něj vsuneme šalvějový lístek. Znova z každé strany asi 1 minutu pečeme. Nakonec na vypečeném tuku orestujeme rajčata, podle chuti okořeníme a upravíme na talíře.