Cuketové placičky s lososem

V míse důkladně rozšleháme vejce a přisypeme k němu prosátou polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Dobře promícháme. Mladé cukety (můžeme je také nahradit mladými patizony nebo jiným druhem jemné tykve) omyjeme, osušíme a nastrouháme nahrubo. Zelenou petrželku nasekáme najemno a vše přidáme do těsta. Ochutíme solí, mletým pepřem, vegetou a vše promícháme. Na pánvi rozpálíme olej a cuketové placičky po obou stranách opečeme. Hotové placičky prokládáme papírem nebo papírovým ubrouskem, který odsaje přebytečný tuk. Tenké plátky čerstvého či uzeného lososa pokapeme citronovou šťávou promíchanou s olivovým olejem a lehce je posypeme mletým bílým pepřem. Pevně je srolujeme a převážeme pažitkou. Balíčky podáváme s cuketovými placičkami.