Cukety s lilkem podélně nakrájíme na velmi tenké plátky. Na sucho je opečeme a mírně osolíme. Lučinu smícháme s parmezánem, nadrobnou nasekanou cibulkou, solí a pepřem. Plátky šunky podélně překrojíme. Cuketu poklademe plátky lilku a šunkou. Navrch naneseme sýrovou náplň, sineme do závitků a uložíme do ledničky. Rajčata vydlabeme a dužinu pokrájíme na kostičky a smícháme s olivovým olejem, tymiánem a solí. Směsí závitky přelijeme.