Postup přípravy receptu Cuketový mix:
Z umyté cukety vydlabete jádřince a nakrájíte ji na nudličky. Cibuli nakrájenou nadrobno osmahnete první nasucho, potom přidáte olej a prolisovaný česnek, červenou a žlutou papriku nakrájenou na nudličky, nasekanou petrželku a trochu kopru. Chvíli restujte, pak přidejte cuketu, osolte aby zelenina pustila vodu, zamíchejte a duste pod pokličkou. Až bude zelenina měkká, přidáte spařená, oloupaná, nadrobno nakrájená rajčata, cukr a trošku to okyselíte (octem, nebo citronovou šťávou), popř. ještě dosolte. Přimíchejte tam pár lžic sušeného sojového nápoje ...
Cuketový mix podáváme nejlépe s kuskusem, nebo těstovinovou rýží.