Cukety krátce povaříme. Po zchladnutí je podélně rozpůlíme a dužninu zčásti vydlabeme. Cibuli a česnek nadrobno nasekáme a zpěníme na rozehřátém oleji. Přidáme mleté maso a za častého míchání asi 8 minut orestujeme. Asi v polovině této doby vmícháme vydlabanou dužninu z cuket. Okořeníme oreganem, pepřem a solí. Na lžíci másla osmahneme mouku a uděláme světlou jíšku. Zašleháme do ní 200 ml studené vody, přidáme hřebíček, cukr, sůl a uvedeme do varu. Povaříme 8 minut, pak přidáme dvě nadrobno nasekaná rajčata a ještě 5 minut povaříme. Potom vše i s kořením protřeme přes síto. Nakonec do hladké omáčky rozmícháme rajský protlak a prohřejeme. Cukety naplníme hrudkami mletého masa a pečeme asi 25 minut. Hotové přelijeme omáčkou a ozdobíme.