Hlávkové zelí rozkrojíme na 8-12 dlouhých řezů. Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle nebo oleji. Přidáme na tenké plátky nakrájené maso a opečeme ho z obou stran. Osolíme, opepříme, mírně podlijeme a zvolna dusíme téměř doměkka. Přidáme hlávkové zelí, ochutíme cukrem a kmínem a dodusíme doměkka. Zalijeme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou a žloudky. Na mírném ohni krátce povaříme. Nakonec zakapeme citronovou šťávou a přidáme nadrobno nakrájený kopr. Podáváme s chlebem.