Plátky masa osolíme, opepříme a prudce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Poté je posypeme petrželkou a obložíme cibulí nakrájenou na tenká kolečka. Mírně podlijeme vývarem a za občasného podlévání vypečenou šťávou a podlévání vývarem dusíme ve vyhřáté troubě doměkka. Před dopečením přidáme rajčata nakrájená na osminky a dopečeme.