Na rozehřátém másle zpěníme drobně nakrájené šalotky. Rybu bez kůže a páteře nakrájíme na větší kousky, osušíme utěrkou a na šalotce osmahneme ze všech stran. Do hrnce přidáme rajčata, sůl a pepř. Ochutíme kari a cayenským pepřem. Pod pokličkou dusíme při mírné teplotě 20 minut. Poté přidáme smetanu a ještě 10 minut povaříme.
Rybu naservírujeme na talíře, polijeme propasírovanou omáčkou a ozdobíme nasekanou petrželí.