Melouny omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky, lžící vydlabeme dužinu, semínka vybereme, dáme do mísy a vařečkou rozmačkáme nebo prolisujeme na strojku na ovoce, přendáme do hrnce a zprudka uvedeme do varu, za stálého míchání sbíráme pěnu, pak oheň zmírníme a vaříme dál za stálého míchání, až se protlak objemově zmenší 6-7 krát a začne rosolovat. Protlak má červenohnědou barvu a je velmi aromatický. Zahorka naplníme medem zavařovací sklenice, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru, dokud nevychladnou. Melounový med používáme do koláčů, buchet, pohárů apod.