Pečená zeleninová směs

Rajčata spaříme a oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česneku použijeme větší množství (celé 2 palice). Česnek oloupeme, nastrouháme nebo prolisujeme. Rajčata, cibuli a česnek smícháme dohromady, přidáme ocet, mletý pepř, cukr, hořčiči, sůl a dobře promícháme. Směs zeleniny rozdělíme na dvě porce, rozložíme do většího pekáče a upečeme v troubě. Poté pečenou zeleninovou směs plníme do menších sklenic (zaplníme 3/4 sklenice) a sterilujeme 20 minut při 85 °C.