Dolmades - plněné vinné listy

Rýži uvaříme ve větším množství osolené vody. Nemusí být úplně měkká protože dojde ještě při dalším zpracování. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Do rýže přidáme mleté maso, nasekanou mátu, sůl, pepř. Náplň pečlivě promícháme a odložíme. Vinné listy blanšírujeme chvíli ve vařící vodě. Na každý list dáme trochu náplně a těsně zavineme. Okraje složíme dovnitř. Tak připravené balíčky uložíme vedle sebe na pánvi, osmažíme na oleji, zalijeme vývarem a chvíli podusíme.