Ze svíčkové nakrájíme bifteky, mírně je naklepeme paličkou, protkneme slaninou, osolíme, opepříme, pokapeme červeným vínem a necháme v chladu proležet. Před tepelnou úpravou posypeme bifteky, z jedné strany moukou a opékáme je na oleji cca 5 minut po každé straně. Hotové bifteky vyjmeme z pánve, přidáme na plátky 2 bobkové listy a kečup. Mírně zalijeme vodou. Při podávání položíme na bifteky půlky oloupaných rajčat a přelijeme připravenou šťávou. Domácí biftek podáváme s opečenými brambory.