Domácí kari koření

Z papriček odstraníme stopky, jádřince a semena. Pokud chceme mít směs pálivější, necháme semínka.
Teflonovou nebo silnostěnnou pánev rozehřejeme a papričky, koriandr, římský kmín, hořčičná semínka a černý pepř na ní opražíme nasucho, abychom zvýraznili chuť a vůni koření.
Opečená semínka roztlučeme v hmoždíři. Do utlučených semínek vmícháme kurkumu a zázvor.
Koření můžeme měnit a různě kombinovat.