Domácí nudle s brokolicí

Z vajec, mouky a vody vypracujeme tužší těsto, necháme ho chvilku odpočinout. Potom těsto vyválíme na placku, necháme ji oschnout a nakrájíme na nudle. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a důkladně rozmícháme. Ochutíme vegetou a pomalu vaříme asi 10 minut. Na závěr vmícháme nastrouhaný sýr, sůl, pepř a ještě chvíli vaříme, dokud se sár neroztaví. Brokolici očistíme, rozebereme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici krátce povaříme asi 2 minuty v osolené vodě. Těstoviny uvaříme do měkka, scedíme a rozdělíme na talíře. Posypeme brokolicí a přelijeme omáčkou.