Domácí ovarová polévka

Pečlivě očištěné, opálené, opláchnuté koleno (nebo hlavu) vložíme do studené vody, osolíme, uvedeme do varu, přidáme nové koření, pepř, pokrájený česnek a cibuli na malém plaménku vaříme do změknutí masa. Mezitím přebereme kroupy, propláchneme vodou, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Potom je odcedíme, propláchneme studenou vodou a vložíme do procezeného vývaru. Přidáme maso pokrájené na kostičky, masox, rozemnutou majoránku a polévku necháme přejít varem.